Symbole de prospérité dans de nombreuses civilisations anciennes, la grenade (Punica granatum) occupait une place importante dans le menu des familles aisées dans diverses cultures et religions, principalement parce qu'elle était considérée comme une denrée précieuse. Des milliers d'années plus tard, le fruit conserve de nombreux avantages. Vous voulez savoir ce qu'ils sont ? Alors consultez cet article, préparé pour vous.
La grenade : une brève histoire
Originaire du Moyen-Orient, précisément près des côtes du Yémen, le fruit est signalé dans de nombreux manuscrits. Ils ont même montré sa pertinence pour l'époque et ses propriétés à des fins alimentaires et médicinales. Dans la Bible, par exemple, il est mentionné à plusieurs reprises dans l'Ancien Testament.
Dans l'Égypte ancienne, le romain était dessiné sur les tombes des pharaons et utilisé dans les rituels religieux. Des siècles ont passé et le fruit figure toujours parmi les plus délicieux et les plus appréciés des pays de l'Est. En cuisine, le fruit se retrouve dans des plats tels que le fatuch, la salade arabe et dans des plats aigres-doux. Même le jus fabriqué à partir de ce fruit est également largement consommé, car il présente plusieurs avantages pour la santé humaine.
Parmi les variétés de ce fruit, le jaune, le plus courant, et le rouge se distinguent. On peut même les acheter sur les marchés et les foires. Il est à noter qu'en plus de la pulpe, toutes les parties de la grenade peuvent être utilisées. Cependant, l'idéal est de consommer les fruits bios, c'est-à-dire sans pesticides qui sont nocifs pour l’organisme.
Malgré sa notoriété, la culture de ce fruit n'est pas encore très répandue dans le pays. En effet, il est nécessaire qu'il soit cultivé dans des sols appropriés. En outre, les valeurs élevées font du fruit, un aliment exclusif pour certains groupes de personnes.
Les bienfaits de la grenade
En plus d'être associé à la prospérité, le fruit de la grenade est considéré favorablement pour ses nutriments hautement bénéfiques. Le fruit est composé de 67 et de l'écorce, 30 et de la pulpe et 3 et des graines. Découvrez ci-dessous quelques-uns de ses avantages :
Combat les radicaux libres
Dans la pulpe sont présents des composés phénoliques tels que les anthocyanes, de puissants antioxydants. En plus d'être responsables de la couleur rougeâtre, ces substances sont capables de prévenir l'action des radicaux libres. Pourtant, la consommation constante de ce fruit permet de minimiser les risques de contracter des maladies cardiovasculaires et des maladies dégénératives telles que le cancer.
Renforce le système immunitaire, contrôle la pression sanguine et le mauvais cholestérol
La grenade contient de bonnes quantités de vitamine C, de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de fer, de magnésium, de zinc et de manganèse.
Il est à noter que la présence de ces nutriments est cruciale pour renforcer le système immunitaire et produire de l'énergie et de l'hémoglobine. En outre, ils aident également la vision et contrôlent la pression sanguine et le mauvais cholestérol. La consommation de ces nutriments permet également de prévenir des maladies telles que l'anémie, le diabète et l'hypertension.
Traite les infections de la gorge, le rhume et la grippe
Ceux qui pensent que les propriétés fonctionnelles du fruit se trouvent uniquement dans sa pulpe ont tort. Parce qu'elle est une source d'antioxydants et qu'elle contient des tanins, son écorce est largement utilisée en médecine traditionnelle dans les pays orientaux, européens et américains. Au Brésil, par exemple, le thé d'écorce est utilisé pour les infections de la gorge, les rhumes et la grippe. Des études soulignent même que l'écorce de la grenade a un pouvoir antioxydant supérieur à celui du vin et du thé vert, car elle élimine effectivement les toxines présentes dans le foie.
Pour bénéficier de tous ces avantages, vous devez l'inclure dans votre alimentation quotidienne. En outre, vous devez avoir un menu varié avec d'autres fruits, des légumes et tous les aliments fonctionnels. Les graines de grenade peuvent également être consommées, elles sont en effet très bonnes pour la santé, et comme la pulpe et la peau, elles ont des propriétés immunologiques. L'huile extraite est efficace pour maintenir la peau hydratée et l'éloigner du vieillissement prématuré des cellules.
Recette à la grenade
Salade de feuilles avec vinaigrette à la grenade
Avez-vous pensé à surprendre vos amis avec une salade légère et délicieuse ? Dans cette recette, une chef végétarienne montre comment préparer une salade de feuilles assaisonnée de mélasse de grenade. Ce plat est idéal pour recevoir des invités le week-end ou lors d'occasions spéciales.
La recette comprend également du citron de Sicile, de l'huile d'olive, du basilic, du persil, des feuilles de betterave, des feuilles et des fleurs de poivron et de la laitue verte, violette et ordinaire. Ça vous donne envie de le faire maintenant, n'est-ce pas ? Alors ne perdez plus de temps ! Prenez note de la recette étape par étape :
Préparation
Pressez délicatement la grenade avec vos mains contre la table pour faciliter l'extraction du jus. Coupez en deux et pressez.
Pour préparer la vinaigrette, placez les graines et le jus des fruits dans un plat. Ajoutez le sirop de fruits, le jus de citron, l'eau, l'huile d'olive, le sel et mélangez bien.
Placez les feuilles de laitue à l'intérieur du plat et déchirez-les avec vos mains. Ajoutez les feuilles de poivron, la betterave, le basilic et le persil. Mélangez le tout et disposez la salade sur l'assiette avec des fleurs pour la garniture.
Temps de préparation : 20 min
Rendement : 4 portions